Ugle kage

Jeg var den der skulle medbringe kage til vores familie komsammen hos min mor i dag, og det blev denne kreation...

Indeni består kagen af to chokolade kagebunde og en nøddemarengsbund, fyldet er hvid chokolade mousse og hindbær mousse, derefter er kagen smurt op med nougatsmørcreme og overtrukket og pyntet med fondant

Chokoladekagebunde (en anden version end den jeg tidligere har postet):

200 gr sukker

2 æg

225 gr mel

2½ tsk vanillesukker

3 spsk kakao

2 tsk bagepulver

2 dl mælk

150 gr smeltet margarine

Sukker, vanillesukker og æg piskes luftigt, mel og kakao tilsættes skifetvis med mælken, herefter tilsættes den smeltede afkølede margarine og tilsidst bagepulver.

Bages ved 190 grader i ca 25 min

Giver rigeligt til to-tre bunde bagt i springform, enten i en portion der deles efterfølgende eller bagt af flere omgange

Nøddemarengsbunde:

3 æggehvider

150 gr flormelis eller sukker

100 gr grofthakkede hasselnødder

Æggehviderne piskes stive, tilsæt sukker/flormelis og pisk til massen bliver sej (2-3 min), vend nødderne i og fordel massen i en smurt ring til en springform placeret på en bageplade med bagepapir.

Bages ved 150 grader i ca 45-60 min og køles af inden springformen løsnes, kør evt rundt i kanten med en kniv hvis kagen ikke vil slippe kanten, ellers knækker den let.

Nøddebunde

3 æg

100 gram sukker

100 gram mel

½ tsk bagepulver

300 gram valnødder (og valnødder) hakket

Æg og sukker piskes til en luftig masse. Derefter tilsættes mel, bagepulver og til sidst vendes nødderne i. passet til en springform og kan deles i 2-3 bunde.

Bages ca 15 min ved 180 grader (160 grader varmluft)

Almindelige lagkagebunde (chokolade eller lyse)

4 æg

160 gram sukker

1 stor spsk vand

1 tsk vanille med top

1 knsp salt

(3 spsk kakao hvis der ønskes kakaobunde)

120 gram mel

1 tsk bagepulver

Læg æggene i vamt vand i i ca 10 min (dette giver æggene stuetemperatur, hvilket giver en luftigere kage) pisk derefter æggene med vand, vanille, sukker, salt og evt kakao til en luftig og fin mousse.

vend mel og bagepulver i.

Passer til springform på 20 cm hvor man efterfølgende kan dele bundene i tre tynde bunde. Er man ikke god til at dele bunde, kan mængden reduceres og bundene kan bages hver for sig.

Giver en fast og god kagebund som jeg ikke oplever nogen problemer med at dele, den knækker og smuldrer ikke så let.

Bages ca 20 min ved 200 grader (180 grader ved varmluft)

Kan fryses.